Hamburgers

Bastiaan Written by 

Vandaag waren de hamburgers aan de beurt.
Om een heerlijke sappige burger te krijgen de instructies van BBQ helden opgevolgd (deze: http://bbq-helden.nl/recepten/sappige-dikke-hamburger/)
Naast alle voorzorgsmaatregelen om het juiste vlees te gebruiken en het niet uit te laten drogen dus ook wat toevoegingen gedaan.

Met de temperatuur op 225 graden de hamburgers er op en wat kersenhout in het vuur om een beetje te roken.

Ik had het rooster vrij hoog liggen waardoor de bereiding op 225 graden langer duurde dan 8 minuten. Uiteindelijk met 12 minuten en een kern temperatuur van 60 graden de burgers van het vuur gehaald en even laten rusten.

 

De smaak was fantastisch en de hamburger was heerlijk sappig. De structuur van het vlees minder stevig dan gedacht. Wellicht zijn de toevoegingen (witbrood en melk) op een Kamado niet nodig omdat onder de koepel het vlees toch al sappig blijft. Volgende keer ga ik het zonder witbrood en melk proberen.

 

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.